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Recette : Velouté de Courge et Patate Douce

C’est la recette de velouté de courge et patate douce, une soupe onctueuse et légèrement sucrée. Accompagnez- le de pain maison et fromage. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 1 courge cornue
  • 1 patate douce
  • 1 T de lait
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 5 T d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • sel

Préparation :

Étape 1 : Coupez la courge et patate douce en deux. Placez les morceaux (la chair vers le bas) dans une plaque huilée et couvrez de papier aluminium

Étape 2 : Faites cuire au four à 400 F (200 C ) pendant environ 45 minutes. Réservez

Étape 3 : Entre temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l’oignon. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir

Étape 4 : Ajoutez la farine tout en remuant pendant 1 minute. Ensuite, versez l’eau et ajoutez le bouillon. Continuez la caisson pendant quelques minutes

Étape 5 : Retirez la chair des légumes (courge et patate douce)

Étape 6 : Ajoutez les légumes à la soupe et faites cuire à la pression pendant 5 minutes

Étape 7 : Réduire la soupe en une purée lisse et reversez- la dans la casserole

Étape 8 : Versez le lait et ajoutez les épices. Fouettez le tout et continuez la cuisson pendant 5 minutes afin de réchauffer la soupe

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