Recette : Tagine Marocain au Poulet et Carottes

Un tagine marocain au poulet plein de saveurs. La sauce est riche et légèrement citronnée, et le citron confit ajoute la touche finale à ce plat.

Ingrédients :

• 1/2 poulet coupé
• 60 ml d’huile végétale
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 c. à soupe de persil haché
• 45  ml jus de citron
• 1 c. à thé sel
• 3/4 c. à thé gingembre
• 500 ml d’eau
• 1/2 c. à thé safran
• 1/4 citron confit
• olives (pour décorer)
• 1 kg carottes coupées en dés

Étapes :

1.  Placez le poulet dans une casserole et ajoutez les épices
2. Versez l’eau et l’huile et ajoutez l’ail. Remuez et faites cuire
3. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le persil et les carottes. Faites cuire à la pression pendant 5 minutes
4. Une fois les carottes cuites, versez le jus de citron et ajoutez le citron confit et les olives
5. Après quelques minutes de cuisson, retirez le poulet de la casserole. À feu moyen-élevé, faites réduire la sauce. Remuez régulièrement pendant quelques minutes
6. Pour le montage, placez les morceaux de poulet au centre de votre assiette ou tagine, et ajoutez les carottes par dessus. Décorez avec les olives et citron confit