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Recette : Poitrines de Poulet Farcies aux Épinards & Fromage

Un délicieux repas de poitrines de poulet farcies aux épinards et fromage que vous pouvez servir accompagnés de légumes, de riz ou d’une salade verte.

Ingrédients : 

  • 2 poitrines de poulet
  • 30 ml d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 150 g. d’épinards
  • 40 g. champignons hachés
  • sel (au goût)
  • poivre (au goût)
  • 1/2 c. à thé paprika
  • 100 g. fromage cheddar râpé
  • 100 g. fromage mozzarella râpé
  • 50 g. fromage à la crème (ou ricotta)

Étapes : 

  1. Chauffez l’huile végétale dans une poêle. Ajoutez l’ail écrasée et faites cuire 1 ou 2 minutes
    afin de les colorer
  2.  Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux ainsi que les épinards. Remuez et faites cuire
  3.  Ajoutez les épices et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les épinards soient cuits
  4.  Transférez le mélange à un grand saladier et laissez refroidir avant d’ajouter le fromage mozzarella, fromage cheddar et le fromage à la crème
  5. Ajoutez un peu de sel, poivre et paprika et bien mélanger
  6. Coupez chaque poitrine de poulet en deux horizontalement. Ouvrez-la et déposez-la sur une pellicule en plastique et recouvrez-la
  7. Utilisez un rouleau ou marteau à viande pour aplatir le poulet en une mince couche
  8. Prenez environ 2 cuillerées du mélange et placez-le à l’extrémité de la viande
  9. Enroulez le poulet par dessus la farce afin de former un boudin et ensuite placez les poitrines dans un moule profond allant au four
  10.  Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) pendant environ 40 minutes
  11.  Retirez ensuite du four et recouvrez la poitrine de fromage mozzarella râpé et faites griller au four quelques minutes seulement
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