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Recette : Gâteau à l’Orange

Un délicieux gâteau très moelleux et fait à base de jus d’orange et zeste. Il est parfait comme goûter ou collation.

Ingrédients : 

  • 6 oeufs
  • 300 g. sucre
  • 1 c. à thé levure chimique
  • zeste de 2 oranges
  • 120 ml d’huile végétale
  • 180 ml de jus d’orange pressée
  • 225 g. farine tout usage

Glaçage : 

  • 150 g. sucre à glacer
  • 80 ml jus d’orange pressée
  • 80 ml crème entière (à 35 % matières grasses)

Étapes : 

  1. Chauffez les oeufs et le sucre au bain-marie
  2.  Ajoutez également le jus d’orange et l’huile et mélangez régulièrement jusqu’a ce que le mélange atteint environ 50 degrés celsius
  3.  Une fois la température atteinte, versez ce mélange dans la cuve du robot et ajoutez le zeste d’orange et extrait de vanille
  4. Il faudra battre à vitesse élevée pendant environ 10 minutes ou plus afin que le mélange double de volume. Il ne sera pas en ruban comme pour la génoise puisque nous avons ajouté l’huile, ce qui l’alourdit un peu, mais lorsque cela ait monté, incorporez à basse vitesse la levure chimique et la farine tout usage en petits coups jusqu’à ce que toute la farine ait été incorporé
  5. Versez le mélange dans un moule à cheminée beurré et fariné et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 35 minutes ou jsuqu’à ce que vous puissiez insérer un cure-dent et qu’il en ressort sec. Une façon de savoir qu’il est bien cuit et lorsqu’on appuie légèrement dessus, vous allez remarquer qu’il va reprendre sa place. Si ce n’est pas le cas, c’est qu’il n’est pas encore complètement cuit.
  6.  Retournez le gâteau sur lui-même et retirez le moule. Laissez refroidir complètement avant de verser le glaçage
  7.  Glaçage : Versez le sucre à glacer dans un grand saladier et ajoutez une cuillerée de crème et mélanger. Ajoutez enusite une cuillerée de jus d’orange et faites de même. Alternez avec la crème et jus d’orange jusqu’à l’obtention d’un glaçage ni trop épais ni trop liquide
  8.  Placez le gâteau sur une grille afin de récupérer le glaçage. Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et laissez le glaçage tomber doucement
  9. Ajoutez un peu de zeste d’orange sur le dessus avant de servir
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