Recette : Fatayer aux Épinards

Ce sont de petites bouchées de pains nommés fatayer et peuvent être farcis de viande, fromage ou autre. En voici une superbe idée recette.

Ingrédients : 

• 250 g. farine
• 40 ml d’huile d’olive
• 10 g. levure sèche active
• 1/2 c. à café sel
• 1 c. à soupe sucre
• 125 ml lait

Farce : 

• 500 g. d’épinards
• 1 oignon
• 1 tomate
• 60 ml d’huile d’olive
• 1 c. à café sel
• pincée de piment fort
• le jus d’un citron

Étapes : 

1. Versez la farine dans la cuve du robot
2. Ajoutez ensuite la levure sèche active, le sucre et
   le sel
3. Ensuite, versez l’huile d’olive et le lait en tout dernier
4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et non collante
5. Couvrez d’une serviette et laissez reposer 30 minutes le temps de préparer la farce
6. Bien laver les épinards et les hacher en petits morceaux
7. Placez les épinards dans un grand saladier et ajoutez et l’oignon haché
8. Ajoutez la tomate coupé en petits morceaux et ensuite versez l’huile d’olive par dessus
9. Versez le jus de citron et bien mélanger le tout
10. En tout dernier, ajoutez un peu de piment fort et le sel. Mélangez et laissez de côté
11.  Après environ 10 minutes, égouttez la farce pour en retirer le maximum de liquide
12. Farinez le plan de travail et découpez votre pâte en 4
13. Pour chaque morceau, formez un rouleau et découpez en 6 parts égaux
14. Formez des boules et laissez de côté
15. Prenez une boule et étalez légèrement avec un rouleau pour former un ovale
16. Prenez une petite cuillerée de la farce et déposez sur la pâte
17. Bien plier la pâte sur elle-même aux deux extrémités afin d’éviter qu’elle ne s’ouvre durant la cuisson
18. Déposez les fatayer sur une plaque de cuisson et pincez les bouts pour s’assurer qu’ils restent tel quels durant la cuisson
19.  Badigeonnez la pâte d’un oeuf battu
20. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes. Faites également dorer le dessus