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Recette : Pieds de Veau & Pois Chiches

Une délicieuse recette de pieds de veau qui peut également être préparée avec des pieds de mouton.

Ingrédients : 

  • 4 pieds de veau
  • 4 oignons
  • 65 ml d’huile végétale
  • 1 litre d’eau
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café paprika
  • 1 c. à café gingembre
  • 1 c. à café poivre
  • 5 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à café sel
  • 100 g. pois chiches
  • 75 g. riz
  • 400 ml d’eau (pour le riz)

Étapes : 

  1. Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole
  2. Ajoutez les oignons coupés en lamelles
  3. Ajoutez les pieds de veau ou de mouton
  4. Ensuite, ajoutez le sel, l’ail haché et les épices
  5.  Versez l’eau et ensuite ajoutez les pois chiches qui ont été trempées toute une nuit dans l’eau
  6. Remuez et faites cuire à la pression pendant 30 minutes
  7. Ensuite, placez du riz dans une casserole et versez quelques louches du liquide sur le riz
  8.  Versez de l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit. Cela devrait prendre environ 15 minutes
  9. La viande n’est pas encore cuite, donc il faudrait cuire pendant environ 1h à la pression jusqu’à ce que la viande soit tendre
  10. Placez le riz au centre de votre plat
  11.  Déposez les morceaux de viande tout autour
  12. Versez quelques louches du mélange avec les pois chiches tout autour et sur le riz aussi
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