Recette : Pieds de Veau & Pois Chiches
Une délicieuse recette de pieds de veau qui peut également être préparée avec des pieds de mouton.
Ingrédients :
- 4 pieds de veau
- 4 oignons
- 65 ml d’huile végétale
- 1 litre d’eau
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à café poivre
- 5 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café sel
- 100 g. pois chiches
- 75 g. riz
- 400 ml d’eau (pour le riz)
Étapes :
- Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole
- Ajoutez les oignons coupés en lamelles
- Ajoutez les pieds de veau ou de mouton
- Ensuite, ajoutez le sel, l’ail haché et les épices
- Versez l’eau et ensuite ajoutez les pois chiches qui ont été trempées toute une nuit dans l’eau
- Remuez et faites cuire à la pression pendant 30 minutes
- Ensuite, placez du riz dans une casserole et versez quelques louches du liquide sur le riz
- Versez de l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit. Cela devrait prendre environ 15 minutes
- La viande n’est pas encore cuite, donc il faudrait cuire pendant environ 1h à la pression jusqu’à ce que la viande soit tendre
- Placez le riz au centre de votre plat
- Déposez les morceaux de viande tout autour
- Versez quelques louches du mélange avec les pois chiches tout autour et sur le riz aussi
