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Recette : Cheesecake Ferrero

Un gâteau délicieux, moelleux, légèrement croquant et recouvert d’une ganache au chocolat et décoré de noisettes hachées et de boules de ferrero rocher.

Ingrédients : 

  • 900 g. fromage en crème
  • 170 g. biscuits de thé
  • 85 g. beurre fondu
  • 2 c. à soupe poudre de cacao
  • 4 oeufs
  • 200 g. sucre
  • 120 g. crème fraîche
  • 120 ml  crème entière (35 % matières grasses)
  • 1 c. à café sucre vanillé
  • 400 g. tartinade aux noisettes
  • 150 g. biscuits gaufrés
  • 50 g. noisettes grillées hachées
  • 50 g. noisettes hachées (décoration)
  • boules de chocolat Ferrero Rocher

Ganache : 

  • 150 g. chocolat haché
  • 125 ml crème entière (35 % matières grasses)

Étapes :

  1. Battre le fromage en crème dans la cuve du robot pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce le fromage devient lisse
  2.  Entre temps, préparons la croûte du cheesecake en broyant des biscuits graham jusqu’à l’obtention d’une poudre. Vous pouvez remplacer ces biscuits graham par des biscuits de thé. Versez la poudre dans un saladier et ajoutez la poudre de cacao
  3.  Bien remuer et ensuite versez le beurre fondu. Mélanger a l’aide d’une cuillere afin de mouiller la poudre
  4. Couvrez la base du moule à charnière avec du papier aluminium et ensuite déposez le mélange dans le fond et aplatissez avec votre main afin de le rendre compacte
  5.  Ensuite au fromage lisse, ajoutez les oeufs, la crème fraîche, et le sucre vanille
  6. Ajoutez également la crème entière et le sucre
  7. Battre pendant environ 30 secondes pour bien mélanger les ingrédients
  8. Ensuite incorporez la tartinade aux noisettes et mélanger jusqu’à ce que cela devienne homogène
  9. Retirez la cuve et incorporez les biscuits gaufrés coupés en petits morceaux ainsi que les noisettes grillées et hachées
    grossièrement. Bien mélanger à l’aide d’une spatule
  10. Versez ce mélange dans le moule et placez le dans une plaque profonde car nous devons verser de l’eau chaude jusqu’à atteindre environ le 1/3 du moule
  11. Faites cuire au four à 315 F (160 C) pendant presque 2 heures. Il faut que le contour soit un peu durci mais le centre toujours mou lorsque vous le secouez un peu
  12.  Ganache :  Versez la crème sur le chocolat haché et faites chauffer au micro ondes pendant environ 45 secondes jusqu’,à ce que le chocolat soit fondu
  13.  Bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  14. Après cuisson, éteignez le four ouvrez la porte et laissez refroidir 1 heure à l’intérieur du four. Ensuite, laissez refroidir à température ambiante et par la suite réfrigérez toute
    une nuit.  Le lendemain, démoulez le gâteau
  15. Versez la ganache sur le dessus du gâteau et étalez avec une spatule
  16. Décorez le pourtour de noisettes hachées et le centre de boules de ferrero
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