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Recette : Amlou 100% Bio

Une délicieuse recette de amlou, cette pâte à tartiner faite à base d’amandes et d’huile d’argan.

Ingrédients : 

  • 1 kg d’amandes (beldi) – à défaut utiliser des cacahuètes
  • 500 ml d’huile d’argan alimentaire bio
  • 2 c. à soupe sucre
  • pincée cumin
  • pincée sel

Étapes : 

  1. Déposez les amandes sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites griller au four jusuqu’à ce qu’elles commencent à  changer de couleur
  2. Ensuite, faites moudre les amandes en une poudre très fine sans grumeaux et versez dans un grand saladier
  3. Versez environ 2 bols de poudre d’amandes dans le mélangeur. Ajoutez une petite quantité du sucre, une pincée de cumin et une pincée de sel
  4.  Versez ensuite une partie d’huile d’argan alimentaire par dessus et mixez le tout pendant environ 30  secondes
  5. Répétez ces étapes jusqu’à ce que les amandes et l’huile ont été
    épuisées tout en ajoutant le restant de sucre
  6.  Raclez les bords du mélangeur si vous remarquez que les amandes restent collés aux parois. Ceci permettra d’avoir un mélange homogène et lisse
  7. À la fin, remuez le tout. Le mélange sera lisse et ni trop épais ni
    trop liquide
  8. Conservez l’amlou dans un contenant hermétique à la température de la pièce. Par contre, avant de le servir, il
    faudrait le remuer
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