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Recette : Gratin au Chou-Fleur

Un délicieux gratin au chou-fleur qui peut servir comme plat principal ou comme accompagnement. Le chou-fleur est recouvert d’une sauce crémeuse au fromage et de chapelure pour lui donner du croquant.

Ingrédients : 

  • 1/2 gros chou-fleur
  • 50 g. beurre
  • 50 g. farine
  • 625 ml lait
  • 150 g. fromage emmental/cheddar/mozzarella etc.
  • 120 g. chapelure
  • sel/poivre
  • 2 c. à soupe beurre fondu (pour la chapelure)
  • 1 c. à café persil séché

Étapes : 

  1. Commencez par découper le chou-fleur en gros bouquets
  2.  Faites cuire les chou-fleur pendant 6 minutes à l’eau bouillante. Il faut que le chou fleur soit mi-cuit seulement
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole
  4. Rajoutez la farine et remuez rapidement pendant 30 secondes afin de l’incorporer
  5. Ensuite rajoutez le lait et bien mélanger
  6. Faites cuire quelques minutes le temps que la sauce s’épaississe. Ensuite retirez du feu
  7. Hors feu, rajoutez du fromage, salez et poivrez et bien mélanger
  8. Ensuite, préparons le mélange de chapelure en rajoutant le persil séché et le beurre fondu. Bien remuer et laissez de côté
  9. Utilisez soit un moule en verre/porcelaine/métallique. Rajoutez le chou-fleur sur toute la surface du moule
  10. Rajoutez la sauce sur le dessus. Il se peut que vous en ayez en trop
  11.  Déposez la chapelure sur la surface en essayant de combler toutes les espaces
  12. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 35 à 40 minutes
  13. Insérez un couteau dans le chou- fleur pour voir s’il est cuit ou non
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