Recette : Pains Sandwich
De délicieux pains croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont parfaits pour vos sandwichs ou simplement pour accompagner vos plats principaux.
Ingrédients :
- 2.25 c. à café levure sèche active
- 375 ml eau tiède
- 490 g. farine (4.25 tasses)
- 1.5 c. à café sel
Étapes :
- Ajoutez la levure sèche instantanée dans votre robot ou machine
- Rajoutez l’eau tiède et laissez reposer environ 5 minutes
- Rajoutez la farine et le sel et pétrissez environ 5 minutes afin d’avoir une pâte lisse qui se tient qui n’est pas trop collante
- Formez une belle boule lisse et placez dans un grand récipient. Huilez la pâte et couvrez pendant environ 1 heure le temps que la pâte double de volume
- Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et essayez de lui donner
une forme plutôt rectangulaire. Coupez ensuite en 6 parts égales. Vous pouvez également faire de plus petits pains en divisant en plus petites boules - Formez des boules lisses, couvrez d’une serviette et laissez reposer environ 15 à 20 minutes pour détendre la pâte
- Pour chaque boule, aplatissez et étirez légèrement afin d’avoir une forme rectangulaire
- Ensuite, roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau et faites de même avec toutes les autres boules
- Pour rendre ces pains encore plus beaux, mouillez légèrement vos doigts et formez des pointes en roulant les extrémités de la pâte entre les mains
- Couvrez une autre fois et laissez reposer environ 1 heure ou jusqu’à ce que les pains aient gonflés
- Après ce repos, utilisez un couteau tranchant pour faire une longue incision dans le sens de la longueur sans aller trop profond
- Faites cuire au four préchauffé à 450 F (220 C) pendant environ 20 minutes. Pendant que le four se chauffe, placez un moule remplit à moitié d’eau sur la grille du bas. Ceci va créer de la vapeur pendant la cuisson et va rendre les pains croustillants
- Saupoudrez les pains d’eau sinon utilisez une bouteille pour vaporiser rapidement les pains
- Mi-cuisson, retirez-les du four et saupoudrez d’eau encore une fois et retournez la plaque de l’autre sens. Faites cuire jusqu’à ce que les pains en ressortent dorés
