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Recette : Gâteau Mousse au Chocolat

Un délicieux dessert de gâteau mousse au chocolat au lait et blanc.

Ingrédients :

  • 200 g. biscuits oreo
  • 60 g. beurre fondu
  • poudre de cacao (pour décorer)
  • fruits frais

Mousse au chocolat au lait : 

  • 4 g. gélatine halal
  • 150 g. chocolat au lait
  • 120 g. crème liquide entière
  • 160 g. crème liquide entière (pour faire crème fouettée)

Mousse au chocolat blanc :

  • 4 g. gélatine halal
  • 150 g. chocolat blanc
  • 120 g. crème liquide entière
  • 160 g. crème liquide entière (pour faire crème fouettée)

Étapes : 

  1. Rajoutez du beurre fondu aux biscuits oreo qui ont été moulus auparavant
  2. Bien mélanger et ensuite déposer dans un moule rond huilé de 18 cm
  3. Utilisez un fond de verre ou une cuillère pour lisser le dessus et ensuite refrigérez le temps de préparer la mousse
  4. Mousse au chocolat au lait :  Faites tremper les feuilles de gélatine halal dans l’eau froide
  5. Faites fondre le chocolat au lait avec de la crème entière liquide  (120 g.) au bain-marie
  6. Une fois le chocolat fondu, égouttez la gélatine et rajoutez-la au chocolat. Remuez et laissez de côté pour tiédir
  7. Ensuite, fouettez la crème entière liquide(160 g.) jusqu’à l’obtention de pics fermes
  8. Incorporez le chocolat tiède à la crème en 2 ou 3 fois tout en mélangeant entre chaque ajout
  9. Versez la mousse sur les biscuits oreo et lissez le dessus. Réfrigérez environ 20 minutes le temps de préparer la deuxième mousse
  10. Le principe est le même pour la mousse au chocolat blanc. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide
  11. Ensuite, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Hors feu, incorporez la gélatine et laissez tiédir le temps de monter la crème liquide en pics fermes
  12. Ensuite, incorporez le chocolat fondu à la crème montée en 2 ou 3 fois
  13. Versez la mousse sur la première mousse figée et lissez le dessus
  14. Réfrigérez environ 1 heure avant de démouler et servir
  15. Démoulez délicatement et ensuite décorez de poudre de cacao et de fruits frais
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