Recette : Gâteau Mousse au Chocolat
Un délicieux dessert de gâteau mousse au chocolat au lait et blanc.
Ingrédients :
- 200 g. biscuits oreo
- 60 g. beurre fondu
- poudre de cacao (pour décorer)
- fruits frais
Mousse au chocolat au lait :
- 4 g. gélatine halal
- 150 g. chocolat au lait
- 120 g. crème liquide entière
- 160 g. crème liquide entière (pour faire crème fouettée)
Mousse au chocolat blanc :
- 4 g. gélatine halal
- 150 g. chocolat blanc
- 120 g. crème liquide entière
- 160 g. crème liquide entière (pour faire crème fouettée)
Étapes :
- Rajoutez du beurre fondu aux biscuits oreo qui ont été moulus auparavant
- Bien mélanger et ensuite déposer dans un moule rond huilé de 18 cm
- Utilisez un fond de verre ou une cuillère pour lisser le dessus et ensuite refrigérez le temps de préparer la mousse
- Mousse au chocolat au lait : Faites tremper les feuilles de gélatine halal dans l’eau froide
- Faites fondre le chocolat au lait avec de la crème entière liquide (120 g.) au bain-marie
- Une fois le chocolat fondu, égouttez la gélatine et rajoutez-la au chocolat. Remuez et laissez de côté pour tiédir
- Ensuite, fouettez la crème entière liquide(160 g.) jusqu’à l’obtention de pics fermes
- Incorporez le chocolat tiède à la crème en 2 ou 3 fois tout en mélangeant entre chaque ajout
- Versez la mousse sur les biscuits oreo et lissez le dessus. Réfrigérez environ 20 minutes le temps de préparer la deuxième mousse
- Le principe est le même pour la mousse au chocolat blanc. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide
- Ensuite, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Hors feu, incorporez la gélatine et laissez tiédir le temps de monter la crème liquide en pics fermes
- Ensuite, incorporez le chocolat fondu à la crème montée en 2 ou 3 fois
- Versez la mousse sur la première mousse figée et lissez le dessus
- Réfrigérez environ 1 heure avant de démouler et servir
- Démoulez délicatement et ensuite décorez de poudre de cacao et de fruits frais
