Recette : Quiche à la Dinde & Légumes

Délicieuse recette facile de quiche à la dinde avec des légumes; le tout recouvert de fromage rouge.

Ingrédients : 

Pâte à quiche : 

• 300 g. farine
• 1 oeuf
• 7 g. levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• pincée d’origan
• pincée de chili en poudre (facultatif)
• 125 ml d’eau froide
• 50 ml d’huile d’olive/végétale mélangé
• 1 c. à café sucre
• 1 fromage vache qui rit

Appareil : 

• 2 oeufs
• 60 ml lait
• 80 g. crème fraîche OU fromage crème
• 50 g. fromage rouge râpé
• sel/poivre
• 2 fromages vache qui rit

Farce : 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 250 g. viande de dinde hachée
• 100 g. champignons coupés
• sel/poivre
• 1 c. à café paprika
• 75 g. fromage en crème

Étapes : 

1. Commencez par préparer la pâte en ajoutant la farine dans la cuve du robot
2. Rajoutez le sel, piquant, l’origan
3. Ensuite le fromage et l’oeuf et par la suite le mélange d’huile végétale et d’olive  et la levure chimique
4. Commencez à mélanger le tout et rajoutez l’eau petit à petit
5. Pétrissez environ 5 minutes afin de la rendre souple mais un peu collante
6. Sur un plan de travail fariné, formez une boule de pâte lisse et déposez dans un grand saladier et couvrez d’une serviette. Laissez reposer environ 30 minutes
7. Pour l’appareil, battre les oeufs et rajoutez le lait et crème fraîche
8. Rajoutez le fromage, sel et poivre et ensuite bien mélanger au fouet
9. Rajoutez du fromage râpé et bien mélanger encore une fois et ensuite laissez de côté
10. Faites chauffer de l’huile d’olive et végétale dans une grande poêle
11. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et remuer
12. Faites cuire quelques minutes et ensuite rajoutez le poivron rouge et jaune
13. Une fois les légumes cuits, rajoutez la dinde hachée puis continuez la cuisson
14. Rajoutez également des champignons coupés ainsi que le sel, paprika et poivre
15. En fin de cuisson, rajoutez du fromage en crème puis ensuite laissez de côté
16. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte en un cercle. Essayez d’obtenir une mince couche sans toutefois déchirer la pâte
17. Pliez la pâte en deux et déposez dans votre moule rond beurré et fariné
18. Ensuite, utilisez le rouleau pour lisser le bord puis retirez les excès
19. Vous pouvez soit faire une plus petite quiche sinon former une boule puis le congeler jusqu’à usage ultérieur. La pâte restera bonne au moins 1 à 2 mois
20. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
21. Déposez la farce et étalez sur toute la surface de la pâte
22. Versez l’appareil par dessus et rajoutez un peu de fromage rouge râpé et saupoudrez de poivre
23. Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 45 minutes afin de faire cuire la pâte. Le moule en verre est pratique afin de voir pendant la cuisson si la pâte est cuite en dessous