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Recette : Harcha Salée au Thon & Olives

Délicieux harcha salée au thon, olives et fromage. Servez-les comme petit déjeuner ou goûter.

Ingrédients : 

  • 250 g. semoule de blé fine
  • 200 g. semoule de blé grosse
  • 1 c. à café sucre
  • 1 c. à café levure chimique
  • 90 ml lait tiède
  • 80 ml d’eau tiède
  • 1/2 c. à café sel
  • 30 g. d’huile d’olive
  • 30 g. beurre fondu
  • 80 g. thon émietté
  • 45 g. d’olives vertes en tranches
  • 1 c. à café moutarde dijon
  • 1/2 c. à café poivre
  • 75 g. fromage en crème OU fromage râpé
  • 2 c. à soupe persil haché

Étapes : 

  1. Versez la semoule de blé fine dans un grand saladier
  2. Rajoutez la levure chimique, sucre et sel et bien mélanger
  3. Ensuite rajoutez le lait tiède, un mélange d’huile d’olive et beurre fondu, et l’eau tiède
  4. Mélangez soit avec la main ou au fouet
  5. Ensuite rajoutez du thon émietté, du persil haché, des olives vertes puis du fromage en crème ou du fromage râpé
  6. Ensuite terminez avec du poivre puis de la moutarde dijon. Bien mélanger
  7. Rajoutez de la semoule de blé grosse en 2 ou 3 coups puis bien mélanger
  8. Saupoudrez un plateau de semoule fine puis déposez un petit moule rond afin d’avoir des harcha de la même taille
  9. Déposez un peu du mélange puis aplatissez avec les doigts. Saupoudrez le dessus de semoule puis ensuite retirez le moule
  10. J’ai pu réaliser 8 harcha utilisant cette taille de moule. Vous pouvez les faire plus petit si vous voulez
  11. Saupoudrez une poêle de semoule puis déposez les harcha puis faites cuire les deux côtés à feu doux moyen
  12. Lorsqu’ils sont dorés des deux côtés retirez du feu
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