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Recette : Quiche au Thon

Délicieuse recette de quiche au thon et légumes que vous pouvez préparer comme plat principal servit avec des légumes ou une salade.

Ingrédients : 

Pâte à quiche : 

  • 300 g. farine
  • 1 oeuf
  • 7 g. levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • pincée d’origan
  • pincée de chili en poudre (facultatif)
  • 125 ml d’eau froide
  • 50 ml d’huile d’olive/végétale mélangé
  • 1 c. à café sucre
  • 1 fromage vache qui rit

Appareil : 

  • 2 oeufs
  • 60 ml lait
  • 80 g. crème fraîche OU fromage crème
  • 50 g. fromage rouge râpé
  • sel/poivre
  • 2 fromages vache qui rit

Farce : 

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 250 g. thon émietté
  • sel/poivre
  • origan (pour saupoudrer)

Étapes : 

  1. Commencez par préparer la pâte en ajoutant la farine dans la cuve du robot
  2. Rajoutez le sel, piquant, l’origan
  3. Ensuite le fromage et l’oeuf et par la suite le mélange d’huile végétale et d’olive  et la levure chimique
  4. Commencez à mélanger le tout et rajoutez l’eau petit à petit
  5. Pétrissez environ 5 minutes afin de la rendre souple mais un peu collante
  6. Sur un plan de travail fariné, formez une boule de pâte lisse et déposez dans un grand saladier et couvrez d’une serviette. Laissez reposer environ 30 minutes
  7. Pour l’appareil, battre les oeufs et rajoutez le lait et crème fraîche
  8. Rajoutez le fromage, sel et poivre et ensuite bien mélanger au fouet
  9. Rajoutez du fromage râpé et bien mélanger encore une fois et ensuite laissez de côté
  10. Faites chauffer de l’huile d’olive et végétale dans une grande poêle
  11. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et remuer
  12. Une fois l’oignon translucide, rajoutez le poivron vert et rouge coupé en petits morceaux puis faites cuire
  13. Salez, poivrez et faites cuire complètement jusqu’à ce que
    les poivrons soient tendres et ensuite laissez refroidir
  14. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte en un cercle. Essayez d’obtenir une mince couche sans toutefois déchirer la pâte
  15. Pliez la pâte en deux et déposez dans votre moule rond beurré et fariné
  16. Ensuite, utilisez le rouleau pour lisser le bord puis retirez les excès
  17. Vous pouvez soit faire une plus petite quiche sinon former une boule puis le congeler jusqu’à usage ultérieur. La pâte restera bonne au moins 1 à 2 mois
  18. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
  19. Déposez la farce et étalez sur toute la surface de la pâte
  20. Versez l’appareil par dessus et rajoutez un peu de fromage  râpé et saupoudrez d’origan
  21. Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 45 minutes afin de faire cuire la pâte. Le moule en verre est pratique afin de voir pendant la cuisson si la pâte est cuite en dessous
  22. Laissez refroidir avant de démouler
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