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Recette : Pain Complet

Délicieux pain complet et santé qui se prépare de A à Z en 1h30 !

Ingrédients : 

  • 250 g. farine de blé complète
  • 70 g. farine blanche
  • 2 c. à soupe sucre
  • 1 c. à café sel
  • 7 g. levure sèche active
  • 250 ml lait tiède
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 70 g. farine blanche (en fin de pétrissage)

Étapes :

  1. Mettre la farine complète de blé dans la cuve du robot. Rajoutez la farine blanche, le sucre,sel et la levure sèche active
  2. Mélangez quelques secondes. Remarquez que cette recette peut être faite à la main mais il faudrait pétrir un peu plus longtemps pour rendre la pâte souple
  3. Versez le lait tiède, l’huile d’olive et un oeuf. Il est préférable qu’il soit à la température de la pièce donc pensez à le sortir au moins 30 minutes avant de commencer
  4. Et ensuite il suffit de mélanger à vitesse moyen élevé pendant 2 minutes
  5. Après ce délai, incorporez le restant de farine blanche puis mélangez jusqu’à homogène. La pâte ne devrait pas être trop molle ni trop dur
  6. Farinez la pâte puis formez une boule lisse et laissez reposer 10 minutes
  7. Farinez le plan de travail puis repliez la pâte environ 50 fois. Si vous faites la recette à la main, comptez environ 150 fois. Cela se fait assez rapidement
  8. Si la pâte devient collante, farinez légèrement
  9. Par la suite, aplatissez légèrement la pâte puis enroulez sur elle-même
  10. Huilez et farinez un moule à pain puis déposez la pâte dedans. Couvrez et laissez
  11. Reposez dans un endroit tiède pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte ait gonflée puis qu’elle dépasse légèrement le moule
  12. Et ensuite faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à bien gonflé et doré de partout
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