Recette : Pain Complet
Délicieux pain complet et santé qui se prépare de A à Z en 1h30 !
Ingrédients :
- 250 g. farine de blé complète
- 70 g. farine blanche
- 2 c. à soupe sucre
- 1 c. à café sel
- 7 g. levure sèche active
- 250 ml lait tiède
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 70 g. farine blanche (en fin de pétrissage)
Étapes :
- Mettre la farine complète de blé dans la cuve du robot. Rajoutez la farine blanche, le sucre,sel et la levure sèche active
- Mélangez quelques secondes. Remarquez que cette recette peut être faite à la main mais il faudrait pétrir un peu plus longtemps pour rendre la pâte souple
- Versez le lait tiède, l’huile d’olive et un oeuf. Il est préférable qu’il soit à la température de la pièce donc pensez à le sortir au moins 30 minutes avant de commencer
- Et ensuite il suffit de mélanger à vitesse moyen élevé pendant 2 minutes
- Après ce délai, incorporez le restant de farine blanche puis mélangez jusqu’à homogène. La pâte ne devrait pas être trop molle ni trop dur
- Farinez la pâte puis formez une boule lisse et laissez reposer 10 minutes
- Farinez le plan de travail puis repliez la pâte environ 50 fois. Si vous faites la recette à la main, comptez environ 150 fois. Cela se fait assez rapidement
- Si la pâte devient collante, farinez légèrement
- Par la suite, aplatissez légèrement la pâte puis enroulez sur elle-même
- Huilez et farinez un moule à pain puis déposez la pâte dedans. Couvrez et laissez
- Reposez dans un endroit tiède pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte ait gonflée puis qu’elle dépasse légèrement le moule
- Et ensuite faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à bien gonflé et doré de partout