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Recette : Briouats aux Crevettes

Ce sont de petits triangles nommés briouats en arabe, qui sont souvent farcies avec une pâte d’amandes et recouvertes de miel. Ceci est une autre recette intéressante que vous pouvez faire comme entrée à un plat principal; mais c’est fait avec la vermicelle chinoise et des crevettes. Découvrez les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.Briouats aux Crevettes

Ingrédients :

  • feuilles de pastilla
  • 160 g. de vermicelles chinoises
  • 400 g. de petites crevettes
  • 1/2 poivron coupé en dés
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf battu
  • farine + eau (pour sceller les briouats)

Préparation :

  1. Laissez tremper la vermicelle dans l’eau bouillie pendant 10 minutes
  2. Coupez en petits morceaux
  3. Dans une poêle, mettre l’huile ainsi que tous les ingrédients à part la feuille de pastilla et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient cuites
  4. Pour les feuilles de pastilla, coupez à l’aide du ciseau des tranches longues rectangulaires d’environ 2 pouces de large
  5. Prenez une feuille de pastilla et déposez une cuillère de la farce  au bout
  6. Roulez la feuille par dessus la farce afin de faire la forme d’un triangle. Vous roulez jusqu’à ce que toute la feuille soit enroulée autour de la farce
  7. Vous prenez un peu du mélange de farine et eau  (Dans un bol, mettre une poignée de farine et ajoutez de l’eau. Mélangez à la cuillère jusqu’à l’obtention d’une consistance plutôt crémeuse) et vous collez la partie de la feuille qui dépasse sur la briouat
  8. Vous répétez jusqu’à épuisement de stock
  9. Badigeonnez d’huile sur le dessus des briouats avant d’enfourner afin qu’elles aient une couleur dorée
  10. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les briouats soient dorées
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