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Recette : Basboussa à l’Orange

Un gâteau moelleux fait à base de semoule de blé nommé basboussa et aromatisé à l’orange.

Ingrédients : (la mesure du verre fait 200 ml )

  • 2 verres de semoule de blé fine
  • 1/2 verre de farine
  • 14 g. levure chimique
  • 7 g. sucre vanille
  • 4 oeufs
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d’huile végétale
  • 1 verre de lait
  • zeste d’orange
  • sucre glace (décor)
  • tranches d’oranges confites (décor)

Sirop : 

  • 2 verres d’eau
  • 1 verre jus d’orange
  • 1 verre sucre

Étapes :

  1. Mélangez ensemble les ingrédients secs : la semoule de blé fine, et ensuite tamisez la farine
  2.  Rajoutez la levure chimique et sucre vanille et mélanger à l’aide d’un fouet
  3. Ensuite rajoutez ces ingrédients dans un grand saladier : les oeufs, le sucre, l’huile végétale et le lait
  4. Rajoutez le zeste d’une orange puis bien mélanger jusqu’à homogène
  5. Incorporez les ingrédients secs aux liquides puis mélanger rapidement pour éviter d’avoir des grumeaux
  6. Beurrez un moule rectangulaire puis saupoudrez de semoule de blé fine. Ensuite versez le mélange puis faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 35 minutes
  7. Pendant la cuisson, il faudrait préparer le sirop à laquel nous allons verser sur le gâteau une fois sortit du four
  8. Versez l’eau, le jus d’orange puis le sucre dans une casserole et faites bouillir environ 25 minutes
  9. Faites refroidir le sirop avant de verser sur le gâteau chaud.
  10. Versez une louche à la fois
    pour éviter de trop verser de sirop et de rendre le gâteau trop ramolli
  11. Lorsque le gâteau n’absorbe plus le sirop, arrêtez vous même s’il vous reste du sirop
  12. Pour décorer vous pouvez soit uniquement saupoudrer un peu de sucre glace sinon faire des oranges confites en faisant cuire la peau d’orange dans un peu d’eau et de sucre pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mielleux

 

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