Recette : Brioches Moelleuses à la Semoule (2 modèles)
Délicieuses brioches moelleuses faites à base de semoule et préparées de 2 modèles différents.
Ingrédients :
- Cliquez sur Recette : Brioches de Semoule 6 façons pour la recette de la pâte
Mélange pour le 1er modèle : (pour badigeonner les brioches)
- 3 c. à soupe beurre (fondu)
- 1 c. à café cannelle
- 2 à 3 c. à soupe sucre
Mélange pour le 2ème modèle : (pour badigeonner les brioches)
- 1 oeuf battu
- 1 c. à café de café soluble
Étapes :
- Préparez la pâte puis laissez reposer 1 heure
- Faites fondre du beurre et rajoutez un peu de sucre et de la cannelle et bien mélanger et ensuite laissez de côté
- Une fois la pâte reposée, farinez le plan de travail et divisez-la en 2 afin de préparer 2 modèles différents. Couvrez la pâte
- Pour le premier modèle, divisez la pâte en 4 parts égales et formez des boules lisses
- Comme pour les batbouts, aplatissez chaque boule en un cercle pas trop épais ni trop large. Essayez de faire en sorte qu’elles soient toutes de la même largeur
- Badigeonnez le premier cercle du mélange beurre et cannelle puis déposez le deuxième cercle par dessus en essayant d’aligner les bords
- Faites de même avec le 3ème et 4ème cercle tout en badigeonnant le dessus de chaque cercle avant de déposer la pâte
- Ne déposez pas de mélange sur le dessus du 4ème cercle. Utilisez le rouleau pour aplatir en un rectangle. Ce n’est pas si ce n’est pas parfaitement rectangulaire, cela fera des brioches de différentes tailles
- Utilisez un petit rouleau à pizza pour découper des bandes de même largeur
- Ensuite enroulez chaque bande sur elle-même puis déposez-la dans votre moule huilé et fariné
- Placez les ouvertures contre une brioche afin d’éviter qu’elles ne s’ouvrent durant la cuisson. Laissez reposer environ 15 minutes
- Badigeonnez avec le mélange beurre et cannelle et enfournez à 180 degrés celsius pendant environ 15 à 20 minutes et faites dorer le dessus
- Pour ce qui est du deuxième modèle c’est très simple. Dégazez et déposez la pâte sur votre espace de travail fariné
- Formez des boules de pâte puis déposez un morceau de chocolat au centre
- Badigeonnez d’un oeuf battu mélangé à un peu de café soluble pour lui donner de la couleur et faites cuire ensuite au four pendant environ 15 à 20 minutes et faites dorer le dessus
- Les brioches sont vraiment moelleuses. Saupoudrez les schneck de sucre glace si vous voulez sinon les laisser telles quelles. Ces brioches ne sont pas vraiment sucré donc parfaits pour ceux et celles qui surveillent leur ligne ou qui n’aiment
pas trop le sucre. Pour les autres, vous pouvez les ouvrir puis badigeonner de miel, confiture, fromage, etc.
