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Recette : Pizza Soleil à la Dinde

Une pizza originale, délicieuse et très moelleuse. Elle est faite à base d’une pâte à pizza recouverte de sauce tomate maison,de la dinde fumée et du fromage râpé.

Ingrédients : 

  • 4 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • 1/2 c. à café d’origan (facultatif)
  • 200 g. mozzarella râpé
  • 160 g. dinde fumée

Pâte à Pizza : (Cliquez sur Recette : Pizza Couverte au Poulet pour les étapes de la pâte)

  • 250 ml lait tiède
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à soupe sucre
  • 60 ml huile végétale
  • 1 c. à café sel
  • 375 g. farine

Étapes : 

  1. Pour préparer la sauce tomate, rajoutez 3 à 4 tomate coupées grossièrement dans une petite casserole. Rajoutez l’ail puis laissez cuire environ 10 à 15 minutes tout en remuant de temps à autre
  2. Une fois les tomates cuites et presque rendues en purée, retirez du feu puis passez-les au mixer avec un peu d’huile d’olive, du sel et poivre
  3. Versez dans un bol et laissez refroidir
  4. Lorsque la pâte ait bien gonflé, farinez le plan de travail puis appuyez légèrement sur la pâte pour former un cercle. Utilisez un couteau ou coupe-pâte pour découper en 3 parts
  5. Formez des boules lisses puis laissez de côté
  6. En commencant avec la première boule, étalez en un cercle mince d’environ 23 cm de diamètre. Si vous n’avez pas de moule sans fond, vous pouvez simplement placer le moule renversé par dessus la pâte puis utilisez un couteau pour découper autour. Vous pouvez congeler tout restant de pâte puis vous faire une autre pizza dans un délai de 3 mois
  7. Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis formez les autres cercles de pâte
  8. Étalez la moitié de la sauce tomate sur la surface de la pâte
  9. Ensuite éparpillez la dinde fumée coupé en petits morceaux sur toute la surface
  10. Étalez du fromage mozzarella râpé et ensuite déposez le deuxième cercle de pâte par dessus. Faites en sorte que la pâte soit directement posé dessus et non décalé
  11. Répétez les mêmes étapes que pour le premier niveau en étalant la sauce, la dinde fumée et le fromage râpé
  12. Déposez le troisième cercle de pâte par dessus et appuyez légèrement pour coller le tout ensemble
  13. Posez un petit bol au centre puis ensuite détaillez la pâte en 16 parts égales
  14. Prenez chaque morceau puis tournez 2 fois
  15. Badigeonnez d’un jaune d’oeuf puis enfournez à 180 degrés celsius pendant environ 20 minutes et faites dorer le dessus
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