Recette : Cupcakes Décorés à la Crème
Cette recette de cupcakes a été réalisé avec mes 2 assistantes ! Ce sont des cupcakes très moelleux et faciles à préparer !
Ingrédients :
- 125 g. farine tamisée
- 1/4 c. à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à soupe levure chimique
- 1/4 c. à café sel
- 125 g. sucre
- 2 oeufs
- 75 ml d’huile végétale
- 1.5 c. à soupe lait
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- colorants en gel de votre choix
- décors de votre choix (billes sucrées/vermicelles de chocolat/etc.)
Crème Fouettée : (Cette crème pourrait garnir au moins 24 muffins ou plus)
- 500 ml crème entière liquide (35% matières grasses)
- 3 g. gélatine en feuilles OU 1 c. à soupe de gélatine en poudre
- 1.5 c. à soupe eau froide
- 1.5 c. à soupe eau chaude
Étapes :
- Dans la cuve du robot tamisez la farine, bicarbonate de soude, levure chimique
- Rajoutez le sucre, les oeufs, l’huile végétale et le sel
- Fouettez à vitesse moyenne pendant 1 minute
- Rajoutez le lait et extrait de vanille puis continuez à malaxer 1 minute de plus
- En dernier, fouettez à vitesse élevée pendant 1 minute seulement
- Remplissez des caissettes à muffins à la moitié ou bien au 2/3
- Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant 20 minutes. Faites refroidir complètement avant de décorer
- Découpez la gélatine en feuilles en petits morceaux et rajoutez de l’eau froide par dessus et laissez reposer quelques minutes
- Ensuite rajoutez l’eau chaude puis bien mélanger pour le faire fondre
- Entre temps, faites fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous
- Ensuite, tout en fouettant, versez la gélatine diluée en un coup puis fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes
- Réfrigérez avant d’utiliser
- Séparer la crème en 3 ou 4 (cela dépend du nombre de couleurs que vous voulez avoir)
- Colorez chaque quantité de crème avec le gel couleur de votre choix
- Pour obtenir le mauve : mélanger bleu + rouge
- Pour obtenir orange/pêche : mélanger jaune + rouge
- Pour obtenir le vert : mélanger bleu + jaune
- Décorez le dessus des cupcakes avec la crème puis rajoutez des billes sucrées aussi
