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Recette : Cupcakes Décorés à la Crème

Cette recette de cupcakes a été réalisé avec mes 2 assistantes ! Ce sont des cupcakes très moelleux et faciles à préparer !

Ingrédients : 

  • 125 g. farine tamisée
  • 1/4 c. à café bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe levure chimique
  • 1/4 c. à café sel
  • 125 g. sucre
  • 2 oeufs
  • 75 ml d’huile végétale
  • 1.5 c. à soupe lait
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • colorants en gel de votre choix
  • décors de votre choix (billes sucrées/vermicelles de chocolat/etc.)

Crème Fouettée : (Cette crème pourrait garnir au moins 24 muffins ou plus)

  • 500 ml crème entière liquide (35% matières grasses)
  • 3 g. gélatine en feuilles OU 1 c. à soupe de gélatine en poudre
  • 1.5 c. à soupe eau froide
  • 1.5 c. à soupe eau chaude

Étapes : 

  1. Dans la cuve du robot tamisez la farine, bicarbonate de soude, levure chimique
  2. Rajoutez le sucre, les oeufs, l’huile végétale et le sel
  3. Fouettez à vitesse moyenne pendant 1 minute
  4. Rajoutez le lait et extrait de vanille puis continuez à malaxer 1 minute de plus
  5. En dernier, fouettez à vitesse élevée pendant 1 minute seulement
  6. Remplissez des caissettes à muffins à la moitié ou bien au 2/3
  7. Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant 20 minutes. Faites refroidir complètement avant de décorer
  8. Découpez la gélatine en feuilles en petits morceaux et rajoutez de l’eau froide par dessus et laissez reposer quelques minutes
  9. Ensuite rajoutez l’eau chaude puis bien mélanger pour le faire fondre
  10. Entre temps, faites fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous
  11. Ensuite, tout en fouettant, versez la gélatine diluée en un coup puis fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes
  12. Réfrigérez avant d’utiliser
  13. Séparer la crème en 3 ou 4 (cela dépend du nombre de couleurs que vous voulez avoir)
  14. Colorez chaque quantité de crème avec le gel couleur de votre choix
  15. Pour obtenir le mauve : mélanger bleu + rouge
  16. Pour obtenir orange/pêche : mélanger jaune + rouge
  17. Pour obtenir le vert : mélanger bleu + jaune
  18. Décorez le dessus des cupcakes avec la crème puis rajoutez des billes sucrées aussi
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