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Recette : Croquettes de Chou-Fleur

Nouvelle recette végétarienne que toute la famille va aimer. Ces croquettes de chou-fleur sont enrobées de chapelure et fromage et ensuite frites à l’huile.

Portions : 4

Ingrédients :

  • 90g. chapelure
  • 1 c. à soupe épice BBQ
  • 60 g. fromage cheddar (ou parmesan/ mozzarella/etc.)
  • 2 oeufs battus
  • farine

Étapes :

  1. Versez la chapelure assaisonnée dans un bol et rajoutez l’épice bbq et du fromage cheddar râpé. Vous pouvez aussi utiliser du parmesan ou autre fromage de votre choix
  2. Utilisez une cuillère ou votre main pour bien mélanger le tout et laissez de côté
  3. Lavez le chou-fleur et découpez en petites fleurettes
  4. Préparez vous un bol d’oeufs fouettés, un autre avec la farine puis le troisième avec la chapelure et fromage
  5. On enrobe le chou-fleur de farine et ensuite dans l’oeuf et et en dernier lieu dans la chapelure. Faites de même pour toutes les fleurettes et laissez de côté le temps de chauffer l’huile végétale dans une poêle
  6. Faites frire à l’huile végétale chaude jusqu’à bien doré. Ne mettez pas le feu trop élevé afin d’éviter de brûler l’extérieur de la croquette puis de vous retrouver avec des chou-fleur crus
  7. Retournez-les pendant la cuisson afin de dorer tous les côtés
  8. Ensuite, retirez de l’huile puis dégustez telquel sinon avec une sauce de votre choix. Mes enfants l’ont mangé avec du ketchup, mais cela est vraiment très bon nature
  9. Vous pouvez les servir comme entrée, apéritif ou même pour le goûter
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