Recette : Tagine de Boulettes de Kefta & Pommes de Terre
Délicieux tagine marocain fait à base de viande de boeuf hachée et de pommes de terre.
Portions : 5
Ingrédients :
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 1 tomate
- 1 bouquet de persil
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de tomate concentrée (diluée avec environ 50 ml d’eau)
- 1 c. à café sel
- 1 à 2 c. à café paprika
- 1/2 c. à café poivre
- 1 c. à café cumin
- 1 pomme de terre
Étapes :
- Chauffez l’huile végétale et d’olive dans le tagine
- Rajoutez l’oignon haché et faites suer environ 15 minutes
- Rajoutez tomate écrasée
- Rajoutez l’ail et une partie du persil haché
- Marinez la viande de boeuf avec le sel,poivre,paprika, cumin et le restant de persil haché. Formez de petites boules et laissez de côté
- Rajoutez la tomate concentrée diluée au tagine ainsi qu’un peu des épices : sel, poivre, paprika et cumin. Remuez le tout et continuez la cuisson
- Rajoutez les boules de viande et laissez cuire 10 minutes avant de rajouter les cubes de pommes de terre
- Couvrez et continuez la cuisson 20 minutes