Recette : Tagine de Boulettes de Kefta & Pommes de Terre

Délicieux tagine marocain fait à base de viande de boeuf hachée et de pommes de terre.

Portions : 5

Ingrédients :

• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons
• 1 tomate
• 1 bouquet de persil
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de tomate concentrée (diluée avec environ 50 ml d’eau)
• 1 c. à café sel
• 1 à 2 c. à café paprika
• 1/2 c. à café poivre
• 1 c. à café cumin
• 1 pomme de terre

Étapes :

1. Chauffez l’huile végétale et d’olive dans le tagine
2. Rajoutez l’oignon haché et faites suer environ 15 minutes
3. Rajoutez tomate écrasée
4. Rajoutez l’ail et une partie du persil haché
5. Marinez la viande de boeuf avec le sel,poivre,paprika, cumin et le restant de persil haché. Formez de petites boules et laissez de côté
6. Rajoutez la tomate concentrée diluée au tagine ainsi qu’un peu des épices : sel, poivre, paprika et cumin. Remuez le tout et continuez la cuisson
7. Rajoutez les boules de viande et laissez cuire 10 minutes avant de rajouter les cubes de pommes de terre
8. Couvrez et continuez la cuisson 20 minutes