Recette : Foul gnawa à la viande séchée ( khlii)
C’est une délicieuse recette des haricots à l’oeil noir communément appelés foul gnawa en arabe. Cette recette est faite avec de la viande séchée. Voici les ingrédients et étapes nécessaires.
Ingrédients :
- 500 g de foul gnawa (haricots à l’oeil noir)
- 2 oignons émincés
- 250 g de khlii
- 2 c. à soupe de graisse de khlii
- 1 c. à soupe de paprika
- piment fort au goût ou 2 petits poivrons verts piquants
- 3 tomates moulues
- sel au goût
Préparation :
- Mettre à cuire dans une cocotte les oignons, le khlii, la graisse de khlii avec le paprika et piment fort
- Couvrir de 2 litres d’eau et ajoutez un peu de sel
- Nettoyez et lavez les haricots, les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante, égouttez et versez immédiatement dans la cocotte
- Retirez les morceaux de khlii et les réserver
- Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez les tomates moulues
- Remettre dans la marmite les morceaux de khlii, ajoutez de l’eau si la sauce est trop épaisse
- Servir très chaud, garni de morceaux de khlii
