Recette : Pain Naan à l’ail
Délicieux pains indiens nommés naan à l’ail. Ils sont très moelleux et enrobés de beurre à l’ail.
Portions : 6
Ingrédients :
- 220 ml d’eau tiède
- 1 c. à café sucre
- 13 g. levure sèche active
- 320 g. farine
- 1 c. à café sel
- 113 g. beurre
- 5 gousses d’ail
- persil haché (pour décorer)
Étapes :
- Versez le 3/4 de l’eau tiède dans un grand saladier et rajoutez le sucre et levure sèche active
- Laissez reposer 15 minutes
- Entre temps, faites fondre du beurre dans une poêle et ensuite rajoutez les gousses d’ail écrasées. Remuez et ensuite retirez du feu et laissez tiédir
- Une fois la levure bien mousseuse, rajoutez la farine et le sel. Versez également une cuillère de beurre à l’ail
- Utilisez une spatule pour commencer et ensuite utilisez votre main pour former une pâte tout en rajoutant le restant d’eau au fur et à mesure
- Farinez le plan de travail puis travaillez la pâte en la repliant sur elle-même pendant 3 ou 4 minutes afin de l’assouplir davantage
- Déposez la pâte dans un saladier puis versez un peu de beurre à l’ail par dessus
- Enrobez la pâte puis ensuite recouvrez d’une pellicule en plastique et laissez reposer environ 1h30 à 2 heures dans un endroit tiède. Si vous êtes plus pressé, allumez le four 2 minutes puis ensuite éteignez-le et déposez le bol avec la pâte. Cela gonflera plus rapidement
- Après ce délai, farinez légèrement le plan de travail puis déposez la pâte en essayant de garder une forme rectangulaire afin de couper en 6 parts égales
- Formez des boules lisses et couvrez encore avec une pellicule en plastique et laissez reposer 15 à 20 minutes
- Entre temps, bien chauffer une poêle en fonte
- Étalez chaque boule de pâte en forme ovale. Étalez en une mince couche puis saupoudrez d’un peu de persil ou coriandre hachée. Utilisez le rouleau afin que le persil adhère à la pâte
- Faites cuire sur la poêle et retournez une fois grillée en dessous. Vous allez remarquer des bulles apparaîtres sur le dessus de la pâte
- Une fois les deux faces bien cuites et grillées, badigeonnez de beurre à l’ail restant et dégustez chaud ou tiède