Recette : Boulettes de kefta aux oeufs (viande hachée)

C’est la recette du tajine de boulettes de viande hachée. Son goût est excellent, surtout accompagné du bon pain fait maison. Les boulettes sont marinées avec des épices, ce qui rend ce repas encore plus savoureux. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients:

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon coupé en lamelles
• 2 tomates râpées
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de tomates broyées
• 1/2 c. à thé de sel
• pincée de safran
• 600 ml d’eau

Boulettes de kefta :

• 500 g. de viande hachée
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de cumin
• 2 c. à thé de paprika

Préparation:

Étape 1 : Faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon. Remuez et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse

Étape 2 : Versez un peu d’eau si l’oignon commence à coller. Ajoutez les tomates râpées et le persil (1 c. à soupe). Remuez et continuez la cuisson

Étape 3 : Entre temps, marinez la viande hachée avec les épices (paprika, sel, poivre, cumin) ainsi que persil et coriandre. Mélangez avec la main et formez de petites boulettes

Étape 4 : Ajoutez l’ail à la casserole et versez l’eau. Ajoutez les boulettes de viande et remuez doucement

Étape 5 : Versez les tomates broyées ainsi que le safran et remuez. Faites cuire à la pression pendant 25 minutes

Étape 6 : Lorsque la viande est cuite, vous pouvez faire cuire 2 oeufs par dessus la viande (Facultatif)