Recette : Salade au couscous

C’est une salade fraîche avec de la semoule de couscous et des légumes. Vous pouvez ajoutez les ingrédients désirés; cette recette contient du fromage féta et des échalotes. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

• 250 g de couscous
• 100 g de lentilles (sèches)
• 1 concombre coupé en petits dés
• 1 poivron jaune ou rouge coupé en petits dés
• 4 échalotes coupées finement
• 60 ml d’huile d’olive
• 60 ml de jus de citron
• 2 c. à thé de moutarde dijon
• 100 g de fromage féta émietté
• 4 c. à soupe de ciboulette fraîche
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation :

1. Rincez les lentilles et faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, égouttez
2. Cuire le couscous et réservez
3. Coupez le concombre, le poivron et les échalotes en petits morceaux et mettre dans un grand bol
4. Ajoutez le couscous et les lentilles
5. Dans un petit bol, battre l’huile d’olive, le sel, le poivre, la moutarde ainsi que le jus de citron
6. Versez sur la salade préparée
7. Émiettez le fromage et placez au dessus de la salade
8. Garnir le tout avec la ciboulette finement hachée