Recette : Soupe de semoule aux grains d’anis

C’est une soupe typique qui est préparée pendant le mois de ramadan. Cela contient de la semoule, des graines d’anis et un peu de cannelle. C’est réchauffant et très nutritive. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

• 1 tasse de semoule (gros grains)
• 1 oignon râpé
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de gomme arabique moulue
• 1 c. à soupe de grains d’anis moulus
• 1/2 c. à thé de sel
• une pincée de poivre
• une pincée de safran
• 1 c. à thé de beurre
• 2 litres d’eau

Préparation :

1. Verser l’eau dans une marmite et laisser bouillir
2. Verser la semoule par petits coups puis remuer
3. Ajouter le sel, poivre, safran, l’oignon et la cannelle
4. Après ébullition, laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps
5. À la fin de cuisson, ajouter les grains d’anis, le beurre et la gomme arabique