Recette : Gâteau aux fruits et aux noix

C’est un gâteau très riche de par ses noix, raisins et cerises. C’est idéal comme goûter ou comme dessert. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 70 g. de dattes hachées
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 5 c. à soupe d’eau
• 5 c. à soupe de cassonade
• 45 g de beurre
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 70 g. de noix hachées
• 4 c. à soupe de cerises hachées
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 1 oeuf légèrement battu
• 125 g. de farine
• 1/2 c. à thé de levure chimique
• pincée de sel

Préparation :

1. Beurrer un moule rond
2. Dans une casserole, mélanger les dattes, les raisins secs, l’eau, cassonade et beurre
3. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ébullition
4. Retirer du feu et laisser tiédir
5. Ajouter la bicarbonate de soude et remuer
6. Dans un bol, mélanger les noix, cerises, la muscade, l’oeuf et le mélange de dattes refroidi
7. Tamiser la farine, levure chimique et sel
8. Ajouter au mélange précédent et remuer à la cuillère de bois
9. Verser dans le moule et faire cuire à 350 F pendant 45 minutes

(photo : leplacard-d-elle.mabulle.com)