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Recette : Batbout Farci de Dinde & Légumes

Une délicieuse recette de batbout farci de dinde hachée et des légumes. Ils sont moelleux et parfait comme entrée ou pour le mois de ramadan.

Ingrédients : 

  • fromage edam râpé (ou autre sorte)

Pâte de batbout : 

  • 1 c. à café levure sèche active
  • 1 c. à café sucre
  • 375 ml d’eau tiède
  • 600 g. farine

Farce : 

  • 2 c. à soupe beurre
  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 1 poivron vert coupé en petits morceaux
  • 250 g. dinde hachée
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poivre
  • pincée piquant

Étapes : 

  1. Préparez la pâte de batbout en faisant diluer la levure sèche active avec un peu d’eau tiède et du sucre. Remuez puis laissez reposer 5 minutes
  2. Ensuite, dans la cuve du robot versez l’eau tiède puis la levure diluée
  3. Rajoutez la farine et sel puis pétrissez environ 5 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple et élastique
  4. Farinez le plan de travail puis abaissez la pâte en une mince couche
  5.  Utilisez un emporte-pièce rond la taille de votre paume puis réutilisez toute pâte restante pour en faire d’autres cercles de pâte
  6. Déposez les cercles sur une plaque huilée puis couvrez et laissez reposer environ 1h30
  7. Entre temps, faites fondre le beurre dans une casserole puis rajoutez les oignons et poivron coupés en petits morceaux
  8. Remuez puis faites cuire environ 15 afin que les légumes soient cuits
  9. Rajoutez ensuite la viande de dinde hachée puis remuez et faites cuire quelques minutes
  10. Mi-cuisson rajoutez du sel, poivre et du piquant si désiré, sinon du paprika. Remuez puis continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite
  11. Lorsque la viande est cuite, retirez du feu puis laissez tiédir
  12. Huilez votre espace de travail, puis déposez environ une grosse cuillerée de la farce et du fromage râpé par dessus
  13. Scellez la pâte puis appuyez légèrement. Retournez puis continuez avec le restant de cercles de pâte jusqu’à épuisement de la farce. Vous allez pouvoir en faire environ 18 batbout
  14. Huilez une poêle en fonte ou antiadhésive puis faites cuire les deux côtés des batbout
  15. Retournez les batbout plusieurs fois afin de les cuire sans les brûler
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