Recette : Batbout Farci de Dinde & Légumes
Une délicieuse recette de batbout farci de dinde hachée et des légumes. Ils sont moelleux et parfait comme entrée ou pour le mois de ramadan.
Ingrédients :
- fromage edam râpé (ou autre sorte)
Pâte de batbout :
- 1 c. à café levure sèche active
- 1 c. à café sucre
- 375 ml d’eau tiède
- 600 g. farine
Farce :
- 2 c. à soupe beurre
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 1 poivron vert coupé en petits morceaux
- 250 g. dinde hachée
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre
- pincée piquant
Étapes :
- Préparez la pâte de batbout en faisant diluer la levure sèche active avec un peu d’eau tiède et du sucre. Remuez puis laissez reposer 5 minutes
- Ensuite, dans la cuve du robot versez l’eau tiède puis la levure diluée
- Rajoutez la farine et sel puis pétrissez environ 5 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple et élastique
- Farinez le plan de travail puis abaissez la pâte en une mince couche
- Utilisez un emporte-pièce rond la taille de votre paume puis réutilisez toute pâte restante pour en faire d’autres cercles de pâte
- Déposez les cercles sur une plaque huilée puis couvrez et laissez reposer environ 1h30
- Entre temps, faites fondre le beurre dans une casserole puis rajoutez les oignons et poivron coupés en petits morceaux
- Remuez puis faites cuire environ 15 afin que les légumes soient cuits
- Rajoutez ensuite la viande de dinde hachée puis remuez et faites cuire quelques minutes
- Mi-cuisson rajoutez du sel, poivre et du piquant si désiré, sinon du paprika. Remuez puis continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite
- Lorsque la viande est cuite, retirez du feu puis laissez tiédir
- Huilez votre espace de travail, puis déposez environ une grosse cuillerée de la farce et du fromage râpé par dessus
- Scellez la pâte puis appuyez légèrement. Retournez puis continuez avec le restant de cercles de pâte jusqu’à épuisement de la farce. Vous allez pouvoir en faire environ 18 batbout
- Huilez une poêle en fonte ou antiadhésive puis faites cuire les deux côtés des batbout
- Retournez les batbout plusieurs fois afin de les cuire sans les brûler
