Recette : Soupe de légumes coupés en petits dés

C’est la recette simple aux légumes. Cette recette peut être préparée assez souvent de par sa facilité et son bon goût. Voici les ingrédients et étapes de préparation. 

Ingrédients :

  • 2 litres et demi d’eau
  • 250 g de viande coupée en petits dés
  • 250 g de carottes
  • 2 navets
  • 1 oignon émincé finement
  • 5 petits oignons entiers
  • 250 g de pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 4 branches de coriandre hachée
  • 1 kg de tomates moulues
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de mélange de fleur de safran pilé et safran en sachet
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • vermicelle

Préparation :

  1. Coupez les légumes, carottes, navets, céleri, poireau en petits dés
  2. Lavez et mettre dans la marmite avec la viande, assaisonnez avec le poivre, le sel et le safran
  3. Ajoutez le beurre et couvrir de 2 litres d’eau
  4. Laissez bouillir
  5. Cuire à couvert 1 heure environ, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les tomates moulues et la coriandre hachée
  6. Lorsque es pommes de terre sont cuites, versez les vermicelles en pluie, laissez frémir quelques minutes
  7. Vérifiez l’assaisonnement et retirez du feu

(photo : forums.supertoinette.com)

 

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