Crème : Anglaise

La crème anglaise est une crème à base d’oeufs, sucre et du lait. C’est souvent utilisée pour accompagner des gâteaux ou comme sauce  sur un dessert puisqu’elle a une consistance plutôt liquide. Voici ce dont vous aurez de besoin ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 4 jaunes d’oeuf
• 1 T de sucre
• 1 1/2  T de lait
• 1 c. à soupe d’essence de vanille

Préparation:

 Étape 1 : Portez à ébullition le lait et l’essence de vanille dans une casserole

Étape 2 : Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux

Étape 3 : Versez graduellement la moitié du lait dans les oeufs et mélanger constamment

Étape 4 : Remettre la casserole contenant le lait sur un feu moyen-doux

Étape 5 : Versez graduellement le contenu du bol dans le reste du lait bouillant en remuant constamment

Étape 6 : Remuez constamment jusqu’à épaississement du mélange

Étape 7 : Laissez refroidir avant de servir

(photo : apprendre-cuisine.com)