Reccette : Biscuits au chocolat
Voici la recette de biscuits au chocolat faits avec des amandes et du chocolat noir. C’est des biscuits qui peuvent être servis à l’heure du goûter ou pour collation. Les ingrédients ainsi que les étapes sont inscrits ci-bas.
Ingrédients :
La pâte :
- 150 g de beurre ramolli
- 400 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat râpé
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de zeste d’orange râpé
- 300 g de chocolat noir
Glaçage :
- 50 g de sucre glacé
- 1 c. à thé de poudre de cacao
- 1 c. à thé de beurre fondu
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé d’eau
Décoration :
- 3 c. à soupe d’amandes mondées, frites et concassées
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre avec la farine, le sucre vanillé, le chocolat râpé, le sucre, l’oeuf, le sel et zeste
- Bien pétrir la pâte puis la mettre dans un sac en plastique et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h
- À l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur une table farinée
- Découper des formes à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque huilée et farinée puis les faire cuire au four à 400 F pendant 2o minutes
- Pour le glaçage, mélanger le sucre glacé avec la poudre de cacao, le beurre fondu, le jus de citron et l’eau
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, le verser sur un papier sulfurisé et l’aplatir à 2 mm d’épaisseur
- Avec le même emporte-pièce, découper le chocolat refroidi
- Badigeonner chaque morceau de gâteau avec le glaçage et coller le morceau de chocolat
- Garnir la face du gâteau avec les amandes après l’avoir préalablement badigeonnée de chocolat fondu
(photo : recettes.qc.ca)
