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Reccette : Biscuits au chocolat

Voici la recette de biscuits au chocolat faits avec des amandes et du chocolat noir. C’est des biscuits qui peuvent être servis à l’heure du goûter ou pour collation. Les ingrédients ainsi que les étapes sont inscrits ci-bas.

Ingrédients :

La pâte :

  • 150 g de beurre ramolli
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de chocolat râpé
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de zeste d’orange râpé
  • 300 g de chocolat noir

Glaçage :

  • 50 g de sucre glacé
  • 1 c. à thé de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé d’eau

Décoration :

  • 3 c. à soupe d’amandes mondées, frites et concassées

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger le beurre avec la farine, le sucre vanillé, le chocolat râpé, le sucre, l’oeuf, le sel et zeste
  2. Bien pétrir la pâte puis la mettre dans un sac en plastique et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h
  3. À l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur une table farinée
  4. Découper des formes à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque huilée et farinée puis les faire cuire au four à 400 F pendant 2o minutes
  5. Pour le glaçage, mélanger le sucre glacé avec la poudre de cacao, le beurre fondu, le jus de citron et l’eau
  6. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, le verser sur un papier sulfurisé et l’aplatir à 2 mm d’épaisseur
  7. Avec le même emporte-pièce, découper le chocolat refroidi
  8. Badigeonner chaque morceau de gâteau avec le glaçage et coller le morceau de chocolat
  9. Garnir la face du gâteau avec les amandes après l’avoir préalablement badigeonnée de chocolat fondu

(photo : recettes.qc.ca)

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