Recette : Sablés aux figues séchées et au chocolat

Ce sont de petits sablés aux figues séchées, une excellente collation qui est très riche en fibres, calcium, fer et du potassium. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

La pâte sablée :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 175 g de beurre ramolli
• le zeste d’une orange râpée
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf

Garniture :

• 125 g de figues séchées
• 70 g de chocolat en morceaux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 150 g d’amandes (pochées, mondées et dorées)
• 280 g de sucre glacé
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
• 10 g de poudre de cacao
• 3 blancs d’oeufs

Décoration :

• 30 g d’amandes pochées, mondées et découpées en longueur

Préparation :

1. Pâte sablée : dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
2. L’étaler avec un rouleau sur une table farinée, découper des ronds à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque huilée et les réserver de côté
3. Garniture : Mélanger tous les ingrédients dans un bol à part les blancs d’oeufs
4. Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger une autre fois pendant 1 minute
5. Verser le mélange dans une casserole et mettre sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat fonde et le mélange s’épaississe
6. Laisser tiédir
7. Mettre la farce dans une poche à douille, presser légèrement sur chaque gâteau et décorer avec les morceaux d’amandes
8. Faire cuire dans un four à 325 F pendant 15 à 20 minutes
9. Servir froid

(photo : lesfoodies.com)