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Recette : Pastilla au Lait & Amandes

Un dessert rafraîchissant et très simple à réaliser qui ne demande que très peu d’ingrédients. Voici ce les ingrédients nécessaires.

Ingrédients : 

  • 1 bâton de cannelle
  • 20 g. fécule de maïs
  • 80 g. sucre
  • 350 ml lait
  • 15 ml eau de fleurs d’oranger
  • 50 g. amandes torréfiées et hachées

Étapes : 

  1. Chauffez le 3/4 de la quantité de lait, la cannelle et sucre dans une casserole
  2. Entre temps, mélangez ensemble le restant de lait et fécule de maïs
  3. Versez le lait chaud sur le mélange fécule/ lait et ensuite reversez le tout dans la casserole
  4. Remuez constamment à feu doux pendant quelques minutes seulement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement
  5. Versez la crème dans le saladier et ajoutez un peu d’eau de fleurs d’oranger. Remuez et ensuite filmez au contact et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle refroidisse
  6. Pendant que la crème est en train de refroidir, il faudrait utiliser un emporte pièce rond environ la taille d’une tasse ou plus grand et découpez des ronds dans la feuille de pastilla. J’ai découpé
    environ 21 ronds pour faire 3 desserts
  7. Ensuite, superposez 3 feuilles de pastilla en beurrant entre chaque feuille et en saupoudrant le dessus d’un peu de sucre
  8. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 10 à 13 minutes jusqu’à ce qu’ils en ressortent dorés et croustillants
  9. Montage : Placez un cercle de pastilla sur une assiette et recouvrez d’un peu de crème et ensuite d’amandes grillées et hachées. Répétez ces mêmes étapes jusqu’à ce que vous obtenez 6 couches de feuilles de pastilla superposées
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