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Crème : Chantilly

La crème chantilly  est parfaite pour accompagner des verrines, des gâteaux, des tartes, fondants, et la liste continue. Vous pouvez même y ajouter un colorant pour que le tout soit plus coloré. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 200 ml de crème fraîche liquide fleurette (OU 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse et 100 ml de lait froid)
  • 2 c. à soupe de sucre glacé

Préparation :

Étape 1 : Une demi-heure avant de commencer la recette, versez la crème fraîche et le lait (ou la crème liquide) dans un bol ainsi que les fouets du batteur électrique dans le réfrigérateur

Étape 2 : Retirez du réfrigérateur et battez la crème pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce que la crème s’attache aux fouets du batteur)

Étape 3 : Placez une cuillère dans la crème et retournez-la pour voir si celle-ci tombe (si le contenu ne tombe pas, c’est qu’elle est bonne)

Étape 4 : Incorporez délicatement le sucre glacé

Étape 5 : Conservez au frais jusqu’à son utilisation

À NE PAS FAIRE

  • Ne pas trop la fouetter : si elle prend une couleur jaunâtre,
    c’est que votre crème se transforme en beurre.
  • Ne pas attendre pour l’utiliser. Elle reste bien ferme pendant
    2 à 3 heures si elle est gardée au réfrigérateur.
  • Ne jamais l’incorporer à une préparation chaude (crème
    anglaise, chocolat fondu). Attendez que celle-ci soit à
    température ambiante avant de faire le mélange.

(photo : francine.com)

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