Aliment : Les cacahuètes (arachides)

Les cacahuètes sont souvent populaire dû à son beurre d’arachides.  C’est une pâte épaisse et lisse qui contient en majorité des cacahuètes broyées ainsi que du sel.  Les pays occidentaux connaissent bien cet aliment, on le mange souvent lors du petit déjeuner avec du pain. D’autres se contentent de le manger à la cuillère, un délice si on le mélange avec du chocolat. Beaucoup de confiseries contiennent des arachides; on les retrouvent souvent dans les barres de chocolat, des biscuits, et même dans les gâteaux.

On se demande si les cacahuètes sont vraiment si bon pour la santé ou si elles sont néfastes. Voici un compte rendu de cet aliment si largement consommé dans le monde entier, dans sa forme originale ou en huile, en beurre d’arachide ou caché dans le chocolat.

Saviez-vous?

• Que les cacahuètes contiennent 27 % de protéines, donc peuvent remplacer la viande pour ceux et celles qui sont végétariens
• Ne contiennent aucun cholestérol
• Très riches en fibres
• Lorsqu’elles ne sont pas vendues salées, elles contiennent très peu de sodium
• Elles contiennent 13 vitamines différentes (A,B,C, et E)
• Contiennent le manganèse et le cuivre (des minéraux)
• Très riches en anti-oxydants
• On conseil de prendre une poignée d’arachides grillées par semaine ou 4 cuillères à soupe de beurre d’arachides afin de minimiser son risque de maladies cardio-vasculaires

Valeur nutritive (100 g) :

• Vitamine B (thiamine ) : 0.30 mg
• Riboflavine : 0.13 mg
• Niacine : 16.2 mg
• Vitamine E : 8 mg
• Calcium : 74 mg
• Fer : 1.9 mg
• Phosphore : 393 mg
• Potassium : 337 mg
• Lipides : 44.2 g
• Glucides : 23.6 g
• Protéines : 27 g
• Calories : 559

Comme tout aliment, il faut consommer avec modération, car trop d’une chose peut être néfaste pour la santé. Choisissez plutôt des cacahuètes non salées si possible, ou du beurre d’arachides non sucré afin de réduire vos chances d’avoir des problèmes de santé.

(auteure : Karen Legault)