Recette : Forêt noire
C’est la recette simple du forêt noire, un gâteau coupé en deux avec de la crème fraîche au centre et des morceaux d’ananas. Le tout est couvert de morceaux de chocolat, un délicieux dessert à déguster en famille ou avec les amis.
Génoise :
- 8 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 g de poudre de cacao
Crème :
- 200 g de crème fraîche
- 3 c. à soupe de sucre glacé
Sirop :
- 6 c. à soupe de sucre
- verre à thé d’eau (100 ml)
Décoration :
- morceaux de chocolat
- cerises
Préparation :
- Génoise : Placez une casserole sur le feu et ajoutez de l’eau afin qu’il bouille. Lorsque bouillie placez un bol résistant par dessus et ajoutez 4 oeufs et 100 g de sucre
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et double de volume
- Retirer du feu et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit tiède
- Tamiser 100 g de farine et versez sur la préparation et mélanger avec une spatule
- Ajoutez 50 g de poudre de cacao tout en mélangeant délicatement
- Transférer la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé et faire cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 25 minutes
- Laisser refroidir
- Refaire les mêmes étapes pour une 2ème génoise (étapes 1 à 7)
- Crème : Mettre la crème dans un bol et ajoutez le sucre glacé et battre au fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe et double de volume
- Sirop : Faire chauffer l’eau et le sucre sur feu doux en remuant de temps à autre. Lorsque le sucre est fondu,cessez de mélanger et porter à ébullition pendant 1 minute
- Montage : Arroser la génoise avec la moitié du sirop et ensuite la moitié de la crème par dessus
- Ajoutez les morceaux de cerises coupées en 2 sur le gâteau et poser la deuxième génoise
- Ajoutez le restant de sirop et ensuite le restant de crème sur toute la surface du gâteau
- Parsemez le gâteau avec des copeaux de chocolat et plusieurs cerises (à votre goût)
(photo : photos-culinaires.com)
