Crème : Frangipane
C’est une crème à base d’amandes et d’une crème pâtissière qui est souvent utilisée dans les pâtisseries, viennoiseries, ou gâteaux. Voici les indications à suivre afin d’avoir le meilleur résultat.
Ingrédients :
- Crème pâtissière. Cliquez sur Crème : Pâtissière pour la recette
- Crème d’amande. Cliquez sur Crème : d’amande pour la recette
Lorsque ces deux recettes sont faites, utilisez 1/3 de la crème pâtissière et 2/3 de la crème d’amandes pour faire la crème frangipane.
(photo : gastronomie.philagora.org)