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Recette : Escargots briochés à la cannelle

C’est la recette des brioches en forme d’escargots faits avec de la cannelle et un peu de sucre cassonade. C’est un pur délice à déguster lors du goûter. Voici ce dont vous avez besoin.

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 90 ml de lait tiède
  • 250 g de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 75 g de beurre mou

Garniture :

  • 15 g de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un bol et malaxez (les liquides en premier, et ensuite les solides). Malaxez entre chaque ajout
  2. Formez une boule et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud
  3. Faites fondre 15 g de beurre, étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné et ajoutez le beurre fondu, la cannelle et le sucre cassonade
  4. Roulez la pâte sur elle-même dans un long boudin et découpez des tranches pour que cela donne des escargots (pincez les bords pour que l’escargot ne s’ouvre pas durant la cuisson
  5. Placez sur une plaque allant au four (papier sulfurisé, ou du beurre)
  6. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud
  7. Cuire au four à 350 F (180 C ) pendant 15 minutes
  8. Saupoudrez de sucre glacé lorsque les brioches sortent du four

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

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