Recette : Escargots briochés à la cannelle
C’est la recette des brioches en forme d’escargots faits avec de la cannelle et un peu de sucre cassonade. C’est un pur délice à déguster lors du goûter. Voici ce dont vous avez besoin.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe de levure boulangère
- 90 ml de lait tiède
- 250 g de farine
- 1 c. à thé de sel
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 75 g de beurre mou
Garniture :
- 15 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre cassonade
- 1 c. à thé de cannelle en poudre
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un bol et malaxez (les liquides en premier, et ensuite les solides). Malaxez entre chaque ajout
- Formez une boule et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud
- Faites fondre 15 g de beurre, étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné et ajoutez le beurre fondu, la cannelle et le sucre cassonade
- Roulez la pâte sur elle-même dans un long boudin et découpez des tranches pour que cela donne des escargots (pincez les bords pour que l’escargot ne s’ouvre pas durant la cuisson
- Placez sur une plaque allant au four (papier sulfurisé, ou du beurre)
- Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud
- Cuire au four à 350 F (180 C ) pendant 15 minutes
- Saupoudrez de sucre glacé lorsque les brioches sortent du four
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)