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Recette : Naan au poulet

Le naan est un pain plat fait avec de la farine de blé. C’est un pain consommé dans plusieurs pays de l’Asie centrale et de l’Asie du sud (Inde, Iran, Birmanie, etc.). L’idéal est de le farcir de viande, de poulet ou même de fromage. Voici la recette du naan farci au poulet.

Ingrédients :

Naan :

  • 150 g de farine de blé
  • 1/2 yaourt nature
  • pincée de sel
  • 1/4 sachet de levure chimique ( 1/2 c. à thé)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau tiède

Farce :

  • 2 escalopes de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1/2 c. à thé d’ail en poudre
  • 1/2 carotte
  • 100 ml de lait de noix de coco
  • 1 c. à soupe de sauce soya (soja)
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 c. à thé de coriandre haché
  • 1/2 c. à thé de sel (au goût)
  • 1 c. à thé de poivre (au goût)
  • 1 c. à soupe d’ huile végétale

Préparation :

  1. Naan : Dans un verre, mettre l’eau ainsi que la levure et le sucre. Laissez gonfler 5 minutes
  2. Dans un bol mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajoutez l’huile d’olive, le yaourt et le verre d’eau
  3. Mélangez avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
  4. Laissez gonfler 20 minutes
  5. Divisez la pâte en 4 boules et aplatir afin de former des galettes
  6. Placez-les sur du papier sulfurisé déjà huilé et faire cuire au four à 400 F (200 C) pendant 20 minutes
  7. Farce : Dans une poêle, mettre l’huile ainsi que l’oignon haché, l’ail et le gingembre
  8. Ajoutez ensuite la carotte coupée en petits dés et laissez cuire pendant quelques minutes
  9. Ajoutez le poulet coupé en lamelles, le sel, le poivre, le curry ainsi que la sauce soya
  10. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes à feu doux et ajoutez ensuite le lait de noix de coco. Mélangez
  11. Montage : Coupez le naan en deux et garnir de yaourt mélangé avec la coriandre
  12. Garnir ensuite le mélange de poulet et servir

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

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