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Recette : Tajine de boulettes de viande aux noisettes

C’est la recette de tajine aux boulettes de viande avec une sauce à la crème. Les boulettes ont la saveur de noisettes, un délice à découvrir. Voici ce dont vous avez besoin comme ingrédients.

Ingrédients :

Préparation :

  • 250 g de viande de boeuf hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 50 g de poudre de noisettes
  • chapelure (pour la panure)
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 250 ml d’huile végétale (friture)

Sauce :

  • 20 g de beurre
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 250 ml de jus de tomate
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de paprika

Préparation :

  1. Dans un bol, placez la viande, les épices, l’ail et la poudre de noisettes. Bien mélanger et faites des boulettes
  2. Trempez-les dans le jaune d’oeuf et ensuite les faire frire dans l’huile sur chaque côté à feu doux pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez de côté
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons et l’ail
  4. Faites revenir pendant quelques minutes et ensuite ajouter la sauce tomate et la crème fraîche
  5. Bien mélanger et ajoutez les épices. Laissez mijoter pendant environ 8 minutes
  6. Montage : Dans une assiette creuse, placez la sauce et ajoutez les boulettes

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)

 

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