Recette : Biscuit Marocain Ghriba Bahla

C’est un biscuit traditionnel marocain fait à base d’ingrédients très simples. Cette recette peut être servit avec un verre de thé ou autre breuvage. Il est légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

•   3 1/2 T de farine (500 g.)
•  1/2 T de graines de sesame (50 g.)
• 1 1/2 T de sucre glacé (175 g.)
• 1/2 T de beurre fondu (125 g.)
• 1 T d’huile végétale (250 ml)
• pincée de sel
• 1 c. à soupe de levure chimique

Préparation :

Étape 1 : Faites dorer les graines de sésame au four pendant quelques minutes

Étape 2 : Dans un grand saladier, incorporez les graines à la farine

Étape 3 : Ajoutez le sucre glacé, la levure chimique et le sel

Étape 4 : Mélangez le tout à la main et versez le beurre fondu ainsi que l’huile et bien travailler la pâte afin que le tout soit homogène

Étape 5 : Formez des boules la taille d’une noix et placez-les sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier parchemin

Étape 6 : Espacez-les légèrement sur la plaque. Vous obtiendrez environ 50 biscuits

Étape 7 : Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes. Commencez en utilisant la chaleur du haut pendant 6 minutes et dès que vous voyez des fissures au niveau des biscuits, utilisez la chaleur du bas jusqu’à la fin de cuisson. Les biscuits devront avoir un aspect doré