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Recette : Tajine de veau aux figues sèches

C’est un tajine nutritif et délicieux tout à la fois. Vous avez le goût salé de la viande avec les figues caramélisées au miel et beurre, un parfait mélange. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Portions : 6 personnes

Durée de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de boeuf en morceaux
  • 2 oignons hachés
  • 250 g de figues sèches
  • 30 ml d’huile végétale
  • pincée de safran
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 1 c. à thé de beurre
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame (décoration)
  • sel
  • poivre
  • noix de Grenoble (facultatif)
  • eau

Préparation :

  1. Dans un plat à tajine, versez l’huile, la viande, les oignons, les épices (sel, poivre, safran, gingembre), l’ail, et remuez le tout. Faites saisir pendant 5 minutes
  2. Couvrir la viande d’eau et faites cuire pendant 40 minutes (jusqu’à ce que la viande soit cuite)
  3. Faites pocher les figues dans l’eau. Égouttez et puis les remettre dans la casserole. Ajoutez le miel, le beurre et la cannelle et laissez cuire pendant 1o minutes
  4. Placez les figues par dessus la viande cuite avec des graines de sésame et des noix (facultatif)

(référence : touriadamoussi.com)

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