Recette : Tajine de veau aux figues sèches
C’est un tajine nutritif et délicieux tout à la fois. Vous avez le goût salé de la viande avec les figues caramélisées au miel et beurre, un parfait mélange. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Portions : 6 personnes
Durée de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 1 kg de viande de boeuf en morceaux
- 2 oignons hachés
- 250 g de figues sèches
- 30 ml d’huile végétale
- pincée de safran
- 2 c. à soupe de miel
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 c. à thé de beurre
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à soupe de graines de sésame (décoration)
- sel
- poivre
- noix de Grenoble (facultatif)
- eau
Préparation :
- Dans un plat à tajine, versez l’huile, la viande, les oignons, les épices (sel, poivre, safran, gingembre), l’ail, et remuez le tout. Faites saisir pendant 5 minutes
- Couvrir la viande d’eau et faites cuire pendant 40 minutes (jusqu’à ce que la viande soit cuite)
- Faites pocher les figues dans l’eau. Égouttez et puis les remettre dans la casserole. Ajoutez le miel, le beurre et la cannelle et laissez cuire pendant 1o minutes
- Placez les figues par dessus la viande cuite avec des graines de sésame et des noix (facultatif)
(référence : touriadamoussi.com)
