Recette : Muffins aux carottes
Ce sont des muffins délicieux que vous pouvez déguster pour le petit déjeuner ou lors du goûter. Vous pouvez y ajouter des noix ou des graines de lin pour le rendre encore plus santé. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Portions : 12 muffins
Durée de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 2 T de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 T de cassonade
- 1 Tde flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/2 T de raisins secs
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de cannelle
- pincée de sel
- 1/2 T d’huile végétale
- 1/2 T de jus de carottes
- 2 oeufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 T de carottes râpées
Préparation :
- Préchauffez le four à 350 F (180 C) et huilez des moules à muffins
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs
- Ajoutez les carottes râpées
- Dans un autre bol, mélangez l’huile, le jus de carottes, les oeufs et la vanille à l’aide d’un fouet
- Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide
- Répartir la pâte dans les moules et faites cuire environ 25 minutes
(photo : recettes.qc.ca)
