Recette : Boulettes de kefta aux tomates
C’est une recette très simple et rapide à faire; celle des boulettes de kefta ou de viande hachée aux tomates. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
- 3 kg de tomates
- 1 c. à thé de poivre
- pincée de safran
- 1 oignon râpé
- 150 g de beurre
- piment fort pile (au goût)
- 1 poignée de persil haché
Préparation :
- Lavez et épluchez et épépinez les tomates. Les couper en morceaux
- Placez les tomates dans une cocotte et ajoutez les épices (sel, poivre, safran), l’oignon, le beurre et le piment fort
- Laissez réduire en remuant très souvent jusqu’à evaporation complete de toute eau et obtention d’une purée de tomates assez consistante
- En attendant la reduction des tomates, confectioner des boulettes de la grosseur de billes avec la kefta et verser ces boulettes dans la purée de tomates bien réduite
- Ajoutez le persil haché
- Laissez bouillir et mélanger
- Retirer du feu dès que les boulettes sont cuites et que la sauce est bien réduite
- Réchauffez tout en remuant au moment de servir
(photo : amounacuisine.over-blog.com)
