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Recette : Boulettes de kefta aux tomates

C’est une recette très simple et rapide à faire; celle des boulettes de kefta ou de viande hachée aux tomates. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 3 kg de tomates
  • 1 c. à thé de poivre
  • pincée de safran
  • 1 oignon râpé
  • 150 g de beurre
  • piment fort pile (au goût)
  • 1 poignée de persil haché

Préparation :

  1. Lavez et épluchez et épépinez les tomates. Les couper en morceaux
  2. Placez les tomates dans une cocotte et ajoutez les épices (sel, poivre, safran), l’oignon, le beurre et le piment fort
  3. Laissez réduire en remuant très souvent jusqu’à evaporation complete de toute eau et obtention d’une purée de tomates assez consistante
  4. En attendant la reduction des tomates, confectioner des boulettes de la grosseur de billes avec la kefta et verser ces boulettes dans la purée de tomates bien réduite
  5. Ajoutez le persil haché
  6. Laissez bouillir et mélanger
  7. Retirer du feu dès que les boulettes sont cuites et que la sauce est bien réduite
  8. Réchauffez tout en remuant au moment de servir

(photo : amounacuisine.over-blog.com)

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