Recette : Pastilla aux fraises et fruits secs
Voici un dessert délicieux et très original pour épater vos invités. Ce sont des feuilles de pastilla placées une par dessus l’autre avec un mélange de noix entre les couches. Découvrez la recette ci-dessous.
Ingrédients :
- 8 feuilles de pastille
- 500 g. de fraises
- 60 g. de beurre
- 175 g. de miel
- 50 g. de pistaches
- 50 g. d’amandes
- 3 c. à soupe de sucre glacé
- 750 ml de crème anglaise (Cliquez sur Crème : Anglaise pour la recette)
- 6 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
Préparation :
Étape 1 : Faites chauffer le miel dans une petite casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit très liquide. Préchauffez le four à 350 F (180 C)
Étape 2 : Concassez grossièrement les pistaches et amandes
Étape 3 : Sur une plaque allant au four, posez une feuille de pastilla sur une feuille de papier sulfurisé beurrée. Badigeonnez la feuille de pastilla de miel, posez une deuxième feuille de pastilla par dessus. Badigeonnez celle-là aussi de miel et parsemez-là du tiers des pistaches et amandes
Étape 4 : Saupoudrez de sucre glacé et faites dorer au four pendant 6 minutes
Étape 5 : Préparez les autres feuilles de pastilla de la même façon que les précédentes. Vous allez obtenir 3 disques. Décollez les feuilles de pastilla du papier sulfurisé
Étape 6 : Laissez refroidir et durcir
Étape 7 : Lavez les fraises et retirez la queue. Réservez 2 fraises pour la décoration
Étape 8 : Placez un des trois disques sur une grande assiette. Couvrez la feuille d’une couche de fraises en les rangeant une à côté de l’autre au bord de la feuille.Placez un deuxième disque de pastilla par dessus et recouvrir de fraises sur le bord de la pastilla. Terminez en plaçant le troisième disque et décorez le centre de fraises coupées en petits morceaux
Étape 9 : Mélangez l’eau de fleurs d’oranger avec la crème anglaise. Servir à part dans un bol pour accompagner la pastilla
(photo : cuisineetvinsdefrance.com)
