Recette : Tajine de boeuf aux artichauts et pois

C’est la recette d’un délicieux tajine de boeuf aux artichauts. Découvrez les ingrédients et étapes de préparation ci-dessous.tajine boeuf artichauts petits pois

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de boeuf
  • 1 kg d’artichauts
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe d’huile canola ou végétale
  • pincée de safran
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 tomate épluchée et coupée en dés
  • le jus de 1/2 citron
  • 200 g. de petits pois
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • sel
  • poivre
  • eau

Préparation :

Étape 1 : Faites saisir la viande dans une casserole avec l’huile, l’oignon, le sel, l’ail et les tomates

Étape 2 : Dès que l’oignon ait ramolli, ajoutez les épices puis remuez le tout

Étape 3 : Ajoutez l’eau afin de recouvrir tous les ingrédients

Étape 4 : Couvrir et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes

Étape 5 : Ajoutez ensuite les petits pois et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez l’eau si nécessaire

Étape 6 : Retirez les feuilles de l’artichaut, enlevez le milieu (le foin) et réservez le coeur dans l’eau citronnée

Étape 7 : Disposez les morceaux d’artichauts dans la casserole, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter 10 minutes

(photo : chezrequia.com)

 

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