Recette : Tajine de boeuf aux artichauts et pois
C’est la recette d’un délicieux tajine de boeuf aux artichauts. Découvrez les ingrédients et étapes de préparation ci-dessous.
Ingrédients :
- 1 kg de viande de boeuf
- 1 kg d’artichauts
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d’huile canola ou végétale
- pincée de safran
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 tomate épluchée et coupée en dés
- le jus de 1/2 citron
- 200 g. de petits pois
- 1 oignon coupé en lamelles
- sel
- poivre
- eau
Préparation :
Étape 1 : Faites saisir la viande dans une casserole avec l’huile, l’oignon, le sel, l’ail et les tomates
Étape 2 : Dès que l’oignon ait ramolli, ajoutez les épices puis remuez le tout
Étape 3 : Ajoutez l’eau afin de recouvrir tous les ingrédients
Étape 4 : Couvrir et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes
Étape 5 : Ajoutez ensuite les petits pois et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez l’eau si nécessaire
Étape 6 : Retirez les feuilles de l’artichaut, enlevez le milieu (le foin) et réservez le coeur dans l’eau citronnée
Étape 7 : Disposez les morceaux d’artichauts dans la casserole, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter 10 minutes
(photo : chezrequia.com)
