Recette : Charlotte au chocolat et aux poires

C’est la recette du gâteau de charlotte au chocolat noir et poires. Cette recette ne requiert aucune caisson au four, ce qui peut vous faciliter les choses. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

• 25 biscuits boudoir
• 1 conserve de poires au sirop
• 200 g. de chocolat noir
•  4 œufs
• 150 ml de crème liquide
• sucre en poudre

Préparation : 

Étape 1 : Séparez les blancs d’oeuf et les jaunes. Égouttez les poires et coupez-les en morceaux

Étape 2 : Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et les dés de poires puis mélangez

Étape 3 : Montez les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez- les délicatement au chocolat

Étape 4 : Dans un bol, mélangez de l’eau et du sucre. Imbibez les boudoirs de ce mélange et tapissez de boudoirs les parois d’un moule à charlotte

Étape 5 : Versez la mousse chocolat-poire et recouvrez de quelques boudoirs. Réfrigérez pendant 4 heures et démoulez la charlotte avant de servir

(Photo :cuisine.cotrefamille.com)