Recette : Brioches à la Cannelle avec Glaçage (Cinnamon rolls)
C’est la recette d’une délicieuse pâtisserie; des brioches à la cannelle avec un glaçage sucré. Vous pourrez manger les brioches à tout moment; comme goûter, au petit déjeuner et même comme dessert! Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe de levure boulangère (diluée avec 1 c. à thé de sucre et 60 ml d’eau tiède)
- 185 ml de lait entier
- 125 ml d’eau tiède
- 1/4 T de sucre (55 g.)
- 1 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1/4 T de beurre fondu (55 g.)
- 4 T de farine blanche (600 g.)
- 1/4 T de beurre fondu (55 g.) (pour badigeonner les brioches avant la cuisson)
Garniture :
- 1/3 T de beurre ramolli (75 g.)
- 3/4 T de cassonade (150 g.)
- 1/4 T de sucre (55 g.)
- 1 1/2 c. à soupe de cannelle
Glaçage :
- 1 c. à soupe de beurre ramolli
- 1 1/4 T de sucre glacé (140 g.)
- 4 c. à soupe de lait tiède
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
Étape 1 : Faites diluer la levure et laissez reposer 10 minutes
Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez l’oeuf et ajoutez le lait, le sel, le sucre et le beurre fondu (1/4 tasse)
Étape 3 : Versez ce mélange dans une machine à pain (ou robot électrique). Ajoutez la farine en petits coups. Ajoutez l’eau et la levure diluée. L’appareil va former une boule de pâte. Pétrissez pendant 10 minutes
Étape 4 : Farinez un plan de travail et façonnez une boule de pâte ronde et uniforme. Placez-la dans un grand saladier huilé. Couvrez et laissez monter 2 heures
Étape 5 : Garniture : Dans un bol, mélangez ensemble la cassonade, le sucre et la cannelle
Étape 6 : Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte afin de former un grand rectangle
Étape 7 : Badigeonnez le dessus de la pâte avec le beurre ramolli (1/3 tasse)
Étape 8 : Saupoudrez la pâte avec la garniture
Étape 9 : Roulez la pâte sur elle-même ( afin de former un rouleau). Scellez les bords avec de l’eau
Étape 10 : Coupez en 16 parts égales et placez les morceaux couches sur une plaque huilée. Couvrez et laissez reposer 1 h 30 minutes
Étape 11 : Badigeonnez les brioches avec 1/4 tasse de beurre fondu
Étape 12 : Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées
Étape 13 : Glaçage : Placez le sucre glacé dans un grand saladier. Ajoutez la moitié du lait et ensuite le beurre ramolli. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Versez le restant de lait et fouettez encore une fois
Étape 14 : Versez le glaçage sur les brioches cuites et bien badigeonner
