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Recette : Gâteau Macaron à la Crème Mousseline

Un délicieux gâteau en forme de coeur et fait à base de macaron et garni d’une crème mousseline. C’est un gâteau qui peut être préparé pour un anniversaire, le dessert ou simplement comme goûter. Voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients : 

Macaron : 

  • 300 g. d’amandes blanchies moulues
  • 300 g. sucre glacé
  • 120 g. blancs d’oeuf
  • colorant rouge en gel ou poudre

Crème Mousseline : 

  • 750 ml de lait
  • 150 g. sucre
  • 75 g. fécule de maïs ou poudre de crème
  • 3.5 oeufs
  • 450 g. beurre

Décor  : 

  • 100 g. chocolat au lait
  • fruits frais : fraise, bleuet, framboise

Meringue Italienne : Cliquez sur Recette : Meringues Italiennes pour la recette

 

 

PS : Le coeur remplit est cuit à 275 F ou 140 C pendant 25 minutes

-Le coeur du dessus est cuit à la même température mais pendant environ 17 minutes

-Le gâteau peut être coloré avec le colorant de votre choix.

– La crème mousseline peut être aromatisée avec plusieurs choix : pâte de pistache, praliné de noisette, chocolat, etc. :

Pâte de pistache : ajouter 75 g.

Praliné de noisette :  ajouter 225 g.

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